Fine settimana al naturale.

Sono stati due giorni magnifici, a dir poco.
Cielo terso, sole tiepido, totale assenza di vento... praticamente due giorni perfetti.
In giornate come queste io amo... stare a casa. Sembra strano, vero?

Ma a guardare questa immagine della mia casa non è poi così strano!!!
Sono stata sempre in giro, con cestino e macchina fotografica, a cercare, studiare e memorizzare piante selvatiche. Mi sono pure abbronzata un po'!!!
E' bello passeggiare senza fretta, nel silenzio, osservando le piccole piantine che crescono fra l'erba. La vita si ridimensiona, capisci che tutto è importante, anche il filo d'erba, anche il fiorellino, anche la lucertola che veloce si nasconde tra le pietre del muretto.
Vedi cose che non avevi mai visto prima e te ne innamori...

Sabato sono uscita da sola, ma ad un certo punto mi sono resa conto che qualcuno mi seguiva... silenzioso, furtivo, discreto...

Ho raccolto molta Valerianella selvatica, Crepis, Tarassaco, Piantaggine e varie altre piantine da mangiare crude e naturalmente l'immancabile Allium Vineale, che ho imparato a raccogliere con la cipolla, che è squisita nell'insalata mista.

Una volta a casa ho studiato il mio raccolto e ho deciso cosa fare.

Avevo già in precedenta impastato il pane, fatto rigorosamente con Betta, la mia meravigliosa Pasta Madre. Ultimamente, forse complice l'aria di primavera, lievita in modo impressionante e il pane risulta particolarmente morbido.
Ecco qui l'impasto più che raddoppiato!!! Non ho fotografato la pagnotta cotta, mea culpa!!!

Avevo poi un bel po' di uova delle mie tre principesse Vladimir, Rosita e Bianca...

Con questi ingredienti meravigliosi e una ricotta di capra, mi sono preparata un pranzo davvero naturale: insalata di Valerianella (clicca qui), Cardamine Hirsuta (clicca qui)  e altre piante selvatiche (di cui vi parlerò un po' per volta), uova strapazzate con erbe amare, ricotta di capra all'Allium Ursino e all'Allium Vineale e pane fatto in casa.

Una cosa che mi ha fatto un piacere immenso è che anche mio marito ha mangiato l'insalata di Valeriana (ma senza altre erbe dentro e per il momento mi accontento!!!) ma soprattutto ha mangiato e apprezzato la ricotta all'Allium.
A cena invece, a parte la consueta insalata mista, a cui non rinuncio finchè dura la valeriana, ho preparato le lenticchie rosse alla Crepis e Tarassaco.
Ho lavato per bene le erbe e le ho triturate con la mezzaluna.

Le erbe così preparate hanno un profumo gradevolissimo e fresco.
Le ho saltate per pochi minuti in un leggero soffritto di cipolla e poi le ho unite alle lenticchie rosse precedentemente cotte in abbondante acqua salata.

Preparate in questo modo, ossia saltate per pochi minuti in olio e cipolla, le erbe amare non perdono le loro proprietà. Se invece le fate bollire, gran parte dei nutrienti si disperdono nell'acqua di cottura ed è davvero un peccato! Le erbe amare infatti, hanno straordinarie proprietà depurative e toniche.
Oggi ho replicato l'uscita, ma non avevo più solo la compagnia di Hermione. Con me c'era anche mio figlio Giovanni, che ha voluto anche conoscere il nome di alcune piante. Non potete immagine per me che gioia che è stata!!!
Fino all'altro giorno mi prendevano in giro chiamandomi "La signora delle erbette", adesso vogliono sperimentare e conoscere.
E approposito di sperimentazione... ho trovato la farina di carrube. Adesso posso provare a fare il dolce raw proposto da Oriana sul blog condiviso (un tuffo nell'insalata ).

 
E voi, come avete trascorso questo radioso fine settimana?
Un abbraccio a tutti

Francesca